#1
Outdoor și supraviețuire
Blog
Ascuțirea unui cuțit din oțel de Damasc: unghiuri 15°/20° + progresia granulației
Cuțitul Damasc necesită un unghi japonez de 15°, NU 20°. Procesul grit 1000-3000-6000 pas cu pas + 7 greșeli care distrug muchia. Clasificare JIS.
Cuțite
Ascuțirea cuțitului acasă: ascuțitor vs piatră vs oțel
Ascuțitor 90 s, piatră 15 min, oțel 30 s. Trei unelte, trei scopuri — arbore decizional în funcție de tipul cuțitului, HRC și frecvență. Ce să NU CUMPĂRAȚI.
Cuțite
Gyuto vs Santoku vs Nakiri — cuțit japonez pentru tine
Gyuto este universal, Santoku este un bucătar general, Nakiri doar pentru legume. Matricea de decizie în funcție de ceea ce gătiți, HRC, lungime, întreținere
Cuțite
Satâr de bucătărie sau cuțit de bucătar — 3 utilizări
Satârul cântărește aproximativ 380 g, cuțitul de bucătar aproximativ 200 g. Când decide greutatea și când este satârul doar un ornament în bucătărie?
Cuțite
Piatră de ascuțit 1000/3000/6000 grit: ce șlefuiește ce
JIS 1000 ascuțește, 3000 lustruiește, 6000 oglindește. Cum să alegi progresia granulelor pentru un cuțit de bucătărie, japonez sau de vânătoare, fără risipă.
Cuțite
Cuțitul nu are loc în mașina de spălat vase
Mașina de spălat vase, tocătorul de sticlă și sertarul cu tacâmuri îți distrug pe tăcute cuțitul. Îți arătăm ce anume îl strică și cum îl ții ascuțit ani buni.
Cuțite
Cum ai grijă de un cuțit de Damasc - ghid practic
Cuțit de Damasc și rutina de 5 minute după gătit: spălare, uscare, uleiere. Plus unghiuri de ascuțit pe piatră, depozitare și greșeli care distrug tăișul.
Cuțite
Santoku vs cuțit de bucătar: care ți se potrivește
Santoku sau cuțit de bucătar? Am comparat forma, unghiul, oțelul și tehnica de tăiere. Îți spunem ce cuțit să alegi în funcție de cum gătești cu adevărat.
Cuțite
Set de cuțite de bucătărie - cum să alegi cel potrivit
Vă sfătuim cum să alegeți un set de cuțite de bucătărie în funcție de materialul lamei, mânerului și nevoile dumneavoastră. Comparație între seturile din
Cuțite
Oțel de Damasc: legendă, marketing și cuțite
Două cuțite, același model, preț de 25 și 180 de euro. Wootz din India, nanotuburi într-o lamă de 400 de ani și marketing pe 67 de straturi - te lămurim.
Cuțite
Cuțit japonez în bucătărie: merită? Cum alegi corect
Merită un cuțit japonez în bucătăria de zi cu zi? Ce tip pentru ce, ce să nu tai niciodată cu el și cum îl ții ascuțit ani de zile. Ghid practic fără snobism.
Nu mai sunt articole